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“米香型白酒地位下滑，首先要确认并找回从业者的自信。” 金丰酿酒总经理文光会对21世纪经济说，既然作为四大基础香型，肯定和地域、纬度、工艺、口感、消费等多重因素分不开。他表示，客家人历史上5次迁徙，在梅州、惠州、龙岩等地聚居后，将白酒的蒸馏技术带来。作为从业者，应该复兴香型，找回米香型白酒的优势和魅力，但遗憾的是有的企业却没有坚守。